Visita al Ecomercado y receta de guindillas encurtidas

Detalle del stand de la Asociación por el empleo de Peligros

Luchando contra el calor, aguerridos y valientes, Esposo, Madre y yo visitamos la edición extraordinaria de agosto del Ecomercado de Granada. La experiencia fue fenomenal: pudimos hablar directamente con los agricultores, conocimos sus proyectos, descubrimos variedades autóctonas que se están rescatando y por supuesto volvimos a casa con un delicioso botín vegetal. El Ecomercado se celebra habitualmente el primer sábado de cada mes en la ribera del rio Genil, junto al Palacio de Congresos con horario de 10:00 a 15:00.

Cuchareteo de verano: receta de gazpacho ibreño

No sé vosotros, pero yo soy incapaz de tomarme una sopa caliente en verano. Por eso, cuando Esposo llegó el otro día de la biblioteca con varios libros de cocina, me puse a buscar inspiración deslactosada  para combatir el calor.

Desmontando el drama: receta fácil de helado sin lactosa de yogur con trocitos de chocolate

Fotografiar helados en agosto, bella manera de cultivar el autocontrol

Una de las cosas chungas y dramáticas de mi condición de deslactosada es no poder comerme un helado. Vas por el centro de Graná a 40 grados, buscando una mísera sombra y comienzas a ver miles de heladerías que te rodean. Y lloras amargamente, maldices a lo Charlton Heston, puño en alto. Eso, o piensas en hacer tu propio helado.

Oda a la cucurbitácea: receta de zarangollo

Murcia: adoro tu caldero, el pastel de cierva, las empanadillas...

Una de las recetas que más preparo en verano es el zarangollo murciano. Me la descubrió mi amiga Laura, que no es de Murcia, es almeriense. Hoy le dedico el post a ella, que me consta sigue mis peripecias blogueras desde Liliput y la echo mucho de menos. 

El zarangollo original no lleva patata, pero con Esposo en casa, comprenderéis que lo prepare con esta variación. Esta receta no contiene lactosa, como todas las del blog. En esta caso, también es una receta sin gluten.

Yo soy de vaso: receta de Gazpacho andaluz

Gazpacho fresquito, pero no helado que pierde potencia de sabor

Antes de entrar en el meollo, quiero comunicaros un par de cambios que espero, hagan mejorar el blog.

• A partir de ahora, las recetas irán explicadas paso a paso. Me lo habéis aconsejado y creo que es una buena herramienta para haceros la vida cocineril y deslactosada más fácil.

• Desde hoy, cuando elabore una receta que sea sin gluten además de sin lactosa, la etiquetaré como “sin gluten”. ¿Motivo? Me consta que hay personas con intolerancia a la lactosa que también son celíacas, aunque yo no lo sea.

En verano podría vivir casi exclusivamente de gazpacho. Tirando de tópico veraz, hay tantas recetas de gazpacho como sagas familiares. Yo soy de las de bebérmelo por arrobas, fresquito y de textura ligera, así que no le pongo pan. Por tanto esta receta no contiene gluten y está libre de lactosa, como todas las del blog. Además es una elaboración vegana.