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lunes, 12 de mayo de 2014

Morriña isleña: receta de habas con sobrasada

Habas pidiendo a gritos un huevo frito

Como granaína que soy, tengo una insana afición por comer habas. La forma tradicional de prepararlas es con jamón y un huevo frito, pero cuando Esposo llegó el otro día con tres kilos de habas ya peladas, o lo que queda de tres kilos una vez sin vaina, no había jamón en casa. ¿Con qué improvisar? Pues con una tarrina de sobrasada para untar y sin lactosa que tenía en la nevera. Mi breve pero intensa experiencia deslactosada me hace tener mil ojos cuando leo las etiquetas de los productos, y con los embutidos y patés hay que tener especial cuidado. Antes de empezar con la receta, pido disculpas a mis amistades mallorquinas, pues no tenía una buena sobrasada de Baleares en casa para elaborar el plato, si alguien me quiere mandar una de esas de porc negre...